レトルトのパックご飯の代表「サトウのごはん」あれって忙しい時や何か作るのメンドクサイナ―っていう時にはすごく便利ですが、ちょっと手間に感じることも。
チャーハンとか雑炊とかを作る時、どうせフライパン(鍋)で加熱するのにレンチンする必要あるのか？と。
二度手間な気もするし、レンチンしないでそのままフライパン(鍋)に投入しちゃダメなんですかね…。
って、以前は思ってたんですが、実は問題なし、オッケーでした。
サトウのご飯を販売している佐藤食品工業さんに、わざわざ電話までして聞いたので確実です。
ついでに、一切加熱せずに食べたらどうなるのか？健康への悪影響はあるのか？
その辺も聞いてみましたよ！
サトウのごはんを温めずにそのまま雑炊にすることはできる？
サトウのごはんのパッケージには、「要加熱」「加熱してお召し上がりください」って書いてあります。
結論から書いてしまうと、雑炊を作る時ってご飯をお鍋に入れてから2～3分煮込みますよね。
これがそもそも「加熱」してる状態なわけです。
なので、わざわざ電子レンジでチンしないで、そのまま雑炊を作ってしまっても大丈夫！
私もそうやってつくる時もありますよ。
ひと手間かけるとしたら、パックから出すときにある程度ごはんをほぐしてしまった方が、ごはんがパラパラになって美味しいです。
それでも、完全にほぐすことは難しいんですよね。
私は無精しちゃってそこまでやらないですが、ある程度ほぐしたら、さっと水を流しながら改めてほぐしていくとさらにパラパラになります。
で、同じことがチャーハンやおじやにも言えます！
むしろチャーハンなんかは、レンチンしない方がより美味しくなることもあるんだそうですよ！
温かいご飯でチャーハンを作ろうとすると、米粒に水分が含まれてるうえにお米同士がくっついてるから、お店で食べるようなパラパラのチャーハンになりにくいですよね？
火加減を上手に使えばパラパラになる、鍋に入れる前にごはんと溶き卵を混ぜてしまう、なんてことをすればパラパラになるそうですが、料理下手な私はどっちもムリ(笑)
パックご飯をそのままお茶漬けにするのは？
雑炊やチャーハンがOKなら、お茶漬けは？
お茶やお湯をかけるだけですが、あれは「加熱している」と言えるんでしょうか？
結論としては、レンチンしないでもお茶漬けを作ることはできます。
ただ、普通にお湯をかけただけだと、ちょっとイマイチですね。
お米が十分に柔らかくならないで固さが残ってしまうんですよね。
しっかり柔らかくなるまで待つと、今度はお湯(お茶)が冷めちゃうし。
でも私なら素直にレンチンします(笑)
もしくは・・・。
たとえば、ホテルでポットしかないとかであれば、お湯をかけて数分待ってから湯切りをしたうえで、お茶漬けを作ります。
これなら美味しく食べられますよ！
サトウのご飯をそのまま食べるのは身体に良い？悪い？
サトウのごはんは、レンチンしなくても他の方法で加熱すれば食べられるってことはもう大丈夫ですよね？
では、一切加熱しないで、そのまま食べるというのは？
生きるか死ぬかっていうくらいにまで食料が不足してるような緊急事態なら別ですけど、平常時ならそのまま食べるくらいなら一食抜くことを選びます
身体にいい、悪い以前に、パックに入ってた時の状態のまま食べるのは、美味しくないので全くおすすめしません。
ただあれって、私たちが炊飯器で炊いたご飯を冷ました状態のものと同じなんだそうですよ。
佐藤食品工業さんに直接聞いたときに、こう言われました。
とはいえ、サトウのご飯は水分を飛ばしてしっかり乾燥させてる分、一般家庭で作った(自然にできた？)冷やご飯を全く同じかといったら、そうではない気もしますけど(笑)
ここで少し佐藤食品工業さんに教えてもらった成分のお話をすると、ごはんの主成分は「でんぷん」です。
そして、お米の状態のときの「でんぷん」は、「生でんぷん」となっていて人間の身体では消化できないんだとか。
お米を炊くことで、「生でんぷん」は「糊化でんぷん」となって、人間でも消化できるようになるんですって。
が！
このままの状態で、製造から時間が経っていくとデンプンが固まっていって元の「生でんぷん」に近い状態になるんですね。
でも「生でんぷん」ではなくて「老化でんぷん」と呼ばれるんだそうですが。(名前がイヤだ笑)
この「老化でんぷん」は「生でんぷん」と同じく、私たちは消化できません。
でも、ここで加熱することで、消化できる「糊化でんぷん」に戻ってきます。
とはいえ、原材料のところを見ても分かるように、サトウのご飯はお米以外の原材料は使ってません。
私たちがご飯を炊くときと同じように、お水とお米だけで作られてるわけです。
なので、加熱せずにそのまま食べても「消化に悪いだけ」と言えばそれだけです。
本当に美味しくないのでおススメしませんけど(笑)
サトウのごはんはレンチンしないでも食べられるけど加熱はしないと味はイマイチ
結論を改めてまとめると、
- サトウのごはんは(お米は)、加熱して温かい状態じゃないと消化に悪い(「でんぷん」の問題)
- 加熱の仕方は、パッケージに書かれてるような電子レンジでチンや湯煎でなくてもいい
- 雑炊やおじや、チャーハンなどはそのままでも十分に加熱されて美味しい
- お茶漬けは固さが残ってしまうので、一度湯切りをしたうえで作るのがおススメ(もしくは素直にレンチン)
- サトウのご飯は、家庭の「冷やご飯」と同じ状態
ということです。
これって実は覚えておくと、アウトドアや災害時に役立つかも！？
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